Задание 1 этапа | Проект «Школа полезной еды»

Задание 1 этапа

Описание 1 этапа

В первом этапе (29 июня) наш шеф-повар Серж Маркович приготовит праздничное блюдо из филе курицы «Петруха», популярный фудблогер Айза Романова «вкусно» расскажет об увиденном и научит, как выгодно сфотографировать готовое блюдо, а кулинарный обозреватель «КП» Леонид Захаров в свойственной ему оригинальной манере проведет этот урок.

Задача участников приготовить свое праздничное блюдо из филе курицы «Петруха» (также можно использовать стейки, медальоны, малое филе и стрипсы «Петруха») и загрузить в специальную форму на странице 1-го этапа фото с описанием своей работы, соблюдая следующие требования конкурса:

1
Название блюда
(не более 50 знаков)
2
Фото готового блюда
3
Ингредиенты блюда
(не более 150 знаков)
4
Фото ингредиентов с закрытой упаковкой продукции «Петруха»
5
Процесс приготовления блюда

Пример верно заполненного задания:

Ингредиенты: Филе куриной грудки «Петруха» (850 г), сыр (100 г), ветчина (100 г), яйца (4 шт.) мука, панировочные сухари, растительное масло, дижонская горчица, соль, перец, паприка

Фото готового блюда

Фото ингредиентов с закрытой упаковкой продукции «Петруха»

Технология:

Берем куриное филе и разрезаем со стороны, чтобы получилась «книжка».

Накрываем его пленкой и выравниваем молотком для отбивания мяса. Смазываем дижонской горчицей, солим, перчим, посыпаем небольшим количеством молотой сладкой паприки.

На одну сторону выкладываем кусок сыра (любой, который плавится, горгонзола, эдамер, пармезан...) и кусок ветчины.

Закрываем второй частью. Зажимаем мясо по краям, обмакиваем в муку, затем во взбитые яйца, затем в панировочные сухари.

Еще раз в яйцо и еще раз в сухари, чтобы панировка хорошо приклеилась.

Жарим в масле в глубокой сковороде. Или фритюрнице, или глубокой кастрюльке.

Обжаренную куриную грудку выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

Выкладываем на блюдо и подаем с овощами и соусом.

Оценка работ 1 этапа

До 24 июля члены жюри будут оценивать работы участников.

Шеф-повар — технику

Фудблогер — творчество

Кулинарный обозреватель — технику и творчество

Результаты 1 этапа начнут появляться в турнирной таблице с 10 июля